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解答：
1、 益阳松花皮蛋是湖南省益阳市著名的特色菜，传统特色菜之一。它已经有500多年的历史了。1981年5月，在全国食品质量鉴定会上获得国家银奖，畅销欧美、日本、东南亚等32个国家和地区。好吃，油腻，清爽，
2、 回味悠长。
3、 松花不仅是装饰皮蛋的冠花，也是衡量品质的象征。这种白色晶体图案是各种氨基酸的化学反应，含有无机盐。由蛋白质水解过程中产生的盐和游离氨基酸向不同方向扩散沉淀而成。
4、 益阳松花皮蛋呈褐色或绿褐色，质软，晶莹剔透，手指不可触及，有弹性，龟甲皮，嵌有象牙色松枝像。
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