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1、 牛奶牛奶是一种近乎完美的营养。它富含大脑所需的蛋白质、钙和氨基酸。牛奶中的钙容易被人吸收，是大脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含有维生素B1和其他对神经细胞非常有益的元素。如果你因为用脑过度而失眠，睡前一杯热牛奶有助于入睡。
2、 鸡蛋。大脑活动和记忆与脑内乙酰胆碱含量密切相关。实验证明，吃鸡的妙处在于，当蛋黄中含有的丰富卵磷脂被酶分解后，可以产生丰富的乙酰胆碱，进入血液后会迅速到达脑组织，可以增强记忆力。国外研究证实，每天吃两个鸡蛋，可以给身体供应足够的胆碱，对保护大脑、提高记忆力大有裨益。
3、 鱼。它们可以为大脑提供优质的蛋白质和钙。淡水鱼中所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，不会引起动脉硬化，对脑动脉没有伤害。相反，它们还能保护脑血管，促进脑细胞活性。
4、 味精。味精的主要成分是谷氨酸钠，在胃酸的作用下可以转化为谷氨酸。谷氨酸是唯一参与人脑代谢的氨基酸，能促进智力发育，维持和改善脑功能。经常摄入味精有助于改善智力低下和记忆障碍。因为味精能增加脑内乙酰胆碱，对神经衰弱也有一定疗效。
5、 花生。花生富含卵磷脂和脑磷脂，是神经系统所需的重要物质。可延缓脑功能衰退，抑制血小板聚集，预防脑血栓形成。实验证明，经常吃花生可以改善血液循环，增强记忆力，延缓衰老，是名副其实的“长寿果”。
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