大家好，小美来为大家解答以上问题。生姜发芽变绿还能吃不，生姜发芽变绿还可以食用吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、 一般情况下，生姜发芽变绿就可以吃了。
2、 姜原本是植物的块茎。因为长时间在地下，没有受到阳光的照射，所以颜色是黄色的。但买回来的生姜如果长时间放在潮湿的地方，能受到阳光的照射，就会产生一定量的叶绿素，然后就会发芽变绿。
3、 把发芽的部分剖开，可以发现里面的肉干了，纤维变粗了，说明生姜的营养成分已经开始减少，营养价值降低了，但其主要成分没有发生变化，食用后不会出现中毒或其他不良反应。所以生姜发芽变绿了还是可以吃的。
4、 但如果生姜发霉，会对身体产生有害物质，所以要注意不要食用，以免对身体造成不适。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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